秋のおすすめ日本酒～秋にごり～

秋のおすすめ日本酒～秋にごり～

あまり知られていませんが、
日本酒は、季節を感じるお酒。
冬には麹の香りもふくよかなしぼりたての新酒、
夏にはフレッシュさと熟成の奥深さが絶妙のハーモニーを奏でる「雪室熟成」、
秋には夏の間の熟成を経た深い香りとまろやかさの「ひやおろし」など、
季節季節その時期だけの味わいをお楽しみいただけます。
ワインはボージョレの「新酒」が話題になりますが、それだけ。
それに比べれば日本酒とは何と贅沢なものなのでしょうか。

よしかわ杜氏の郷の人気商品「にごり酒」も、
季節ごとに異なる味わいを感じていただけるお酒。
よしかわ杜氏の郷では、３種の季節限定のにごり酒を出荷しています。

冬～春・・・「雪あかり」　お米や麹の香り豊かなしぼりたてのフレッシュさ。
夏・・・「夏にごり」　　冷やして美味しく飲める淡麗辛口。
秋・・・「秋にごり」　　熟成感が加わった落ち着きと深みある味わい。



五百万石を吟醸酒並みの60％にまで削って造り、
酒粕を残したのがよしかわ杜氏の「にごり酒」。
「にごり酒」の一般的なイメージと異なり、
さらっとした淡麗辛口で、しかも良く乗った旨みのため、
料理に幅広く合わせられ、食事にとてもよく合うのが特徴。

「春のお酒」のイメージが強いにごり酒ですが、
「秋にごり」は夏の間の熟成を経て、深みと落ちつきにコクが加わった、
奥行きのある味わい。
脂の乗った秋刀魚や里芋の煮ころがし、など秋の食材にもピッタリです。
うれしいのは、こってりした料理に合うこと。
洋食や中華の出番が多い家庭の食卓にマッチするのです。


↑今日はチンジャオロースと合わせて。
野菜や肉の旨みと香りを引き立て、後口をさっぱりさせてくれるのが「秋にごり」です。

「定番の食中酒」として毎日ご利用くださる方も多い、「にごり酒」。
秋の食卓をもっと美味しくするお酒としてぜひご利用ください。

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